为保障医院职工和病人的饮食卫生安全，提高餐厅工作人员的食品卫生安全意识，结合等级医院评审，12月15日，我院组织开展了一场餐厅食物中毒应急演练，营养科、医务科、等评办、护理部、感控科、急诊科、后勤保障部、检验科、消化科、办公室等部门协同参加了演练。为使本次演练达到仿真效果，营养科前期制定了预案和流程，并进行了充分部署和安排。 下午4时，食物中毒应急演练正式拉开帷幕。

下午4时05分，急诊科陆续来了几名院内员工，均表现为出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、呼吸急促等“中毒症状”，而随着时间推移，出现类似情况人员越来越多，急诊科经过了解病情，诊断为疑似食物中毒事件，立即启动应急预案，同时，科主任、护士长先后立即通知医院应急办、医务科、护理部，营养科，5分钟后应急办、医务科、护理部、营养科迅速赶到。应急办随机报告主管副院长王智翔，他以最快时间赶到，立即指挥按食物中毒应急救援预案处理。

同时急诊科也第一时间通知检验科、感控科、消化科、后勤保障部，各部门负责人及工作人员也立即赶到急诊科参与救治工作。后勤保障组立即电话通知餐厅经理，要求保卫人员 “立即封锁现场和厨房，所有食堂人员就地配合调查”。 保卫科人员接到命令后立即封锁厨房大门。

救治工作分两大组进行，第一组治疗护理开通绿色通道救治“中毒”员工；第二组营养科、后勤保障组与感控组第一时间赶到现场，了解情况后要求封存食物、留样备查，并及时向市有关部门汇报，请求对此事进行调查和食物鉴定，餐厅现场被封锁。整个演练过程紧张、有序。

演练结束后，主管副院长王智翔组织参与科室负责人和相关工作人员集中反馈演练情况，查找演练中的不足，并提出改进意见，要加强食品安全的管理，从业人员的个人卫生、食品的留样和剩菜的处理等层层把关，规范执行，防止食物中毒事件的发生。